L'idée de créer une association de famille, qui réunirait les Jolicoeur, germait depuis plusieurs années dans l'esprit de Mme Madeleine Jolicoeur, de Saint-Georges et de M. René Jolicoeur d'Orford. Chacun de leur côté, ils avaient fait preuve d'un intérêt soutenu envers cette famille, qui a peuplé les régions de Lévis-Lauzon et de la Beauce, tant sur le plan des recherches généalogiques que du maintien des liens familiaux. Le 5 juillet 2009, René fut invité par Madeleine à faire part de ses recherches sur l'ancêtre Louis Pilet dit Jolicoeur à l'occasion d'un rassemblement des descendants de Godfroy Jolicoeur et de Marie-Louise Cloutier, rassemblement qui s’est tenu à Saint-Maxime de Scott dans la Beauce.
Ce sera deux ans plus tard, en août 2011, que le projet d'association prit définitivement forme lors d'un rassemblement d'une quarantaine de personnes réunies à Beauceville autour d'un bon repas. Après quelques heures de discussion, la décision fut finalement prise par l'assemblée et huit participant(e)s acceptèrent de constituer le premier conseil d'administration provisoire.
Toutefois, avant la création officielle de notre association plusieurs descendants de Louis et de Thérèse avaient, chacun de leur côté, exploré l'histoire familiale et établi des bases généalogiques. Nous pensons ici à M. Clément Jolicoeur de Beauceville, à M. André Jolicoeur, Mme Normande Pagé et Mme Jeanne Jolicoeur de Sillery, de Florian Jolicoeur de Salaberry-de-Valleyfield et à bien d'autres encore dont nous ignorons les noms et le rôle pour le moment. C'est grâce à l'influence de ces précurseurs que nous avons développé la fierté de porter un si beau nom et le goût de mettre en commun et d'approfondir nos connaissances sur nos origines.
En 2016, l'Association a célébré son 5e anniversaire de fondation et le 300e anniversaire de l'arrivée de Louis Pilet, lors de son assemblée générale annuelle tenue à Magog le 26 septembre 2016. À cette occasion, l'Association a livré le fruit de ses recherches sur le patronyme Jolicoeur et s'est donnée une devise qui fait référence aux différentes significations du surnom Jolicoeur.
René Jolicoeur, président